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A l’issue de cette formation vous serez apte à respecter et transmettre les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur, les principes de la méthode HACCP, le principe de la marche en avant, les températures de stockage selon les marchandises concernées ainsi que les principes de la chaîne du froid.
Cultiver l’exigence de qualité dans votre établissement. Première destination touristique mondiale, la France doit en grande partie sa place à la diversité et la qualité de la gastronomie de ses territoires. A l’international, nos spécialités culinaires ne sont jamais bien loin dans la conversation. Il n’en reste pas moins que la concurrence est rude à […]
Comment mieux gérer son temps de travail ? Vous analysez votre activité, repérez les gains de temps possibles et utilisez les outils pour les réaliser. Vous optimisez votre temps de travail et vous évitez de succomber au « mauvais stress »
La crise est par nature inattendue et imprévisible, et se préparer à lui faire face, c’est commencer à la surmonter.
Développez votre faculté à communiquer efficacement pour mieux interagir avec ceux qui vous entourent, utilisez les outils pour écouter et être écouté, vous exprimer avec éloquence, traduire votre dynamisme, être convaincant(e) et débloquer les situations difficiles
